Bebida que mistura cerveja e vinho é combinação para indecisos
Atualmente, o vinho está fazendo incursões nas receitas de cerveja.
“É preciso muita cerveja para fazer um grande vinho.”
Pelo menos é o que diz uma velha anedota da produção de vinhos. Atualmente, o inverso vai se tornando realidade e o vinho está fazendo incursões nas receitas de cerveja.
Esses híbridos de cerveja e vinho muitas vezes começam com uma saison farmhouse ou sour ale como receita básica — algo que já tem um pouco de peso diante das uvas. Às vezes a cerveja é fermentada juntamente com elas no início; outras vezes, é incorporada à fruta para uma fermentação e um envelhecimento prolongados. Os resultados são extremamente únicos, às vezes estranhos e, no geral, uma deliciosa confusão de limites.
Procure as combinações e garrafas para a próxima reunião com tábua de queijos.
Este conteúdo foi publicado originalmente no site da Revista Exame
