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July 18, 2019

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Bebida que mistura cerveja e vinho é combinação para indecisos

Atualmente, o vinho está fazendo incursões nas receitas de cerveja.

 

“É preciso muita cerveja para fazer um grande vinho.”

 

Pelo menos é o que diz uma velha anedota da produção de vinhos. Atualmente, o inverso vai se tornando realidade e o vinho está fazendo incursões nas receitas de cerveja.

 

Esses híbridos de cerveja e vinho muitas vezes começam com uma saison farmhouse ou sour ale como receita básica — algo que já tem um pouco de peso diante das uvas. Às vezes a cerveja é fermentada juntamente com elas no início; outras vezes, é incorporada à fruta para uma fermentação e um envelhecimento prolongados. Os resultados são extremamente únicos, às vezes estranhos e, no geral, uma deliciosa confusão de limites.

 

Procure as combinações e garrafas para a próxima reunião com tábua de queijos.

 

Este conteúdo foi publicado originalmente no site da Revista Exame

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